Omvandlingen av bilden och kvaliteten på spanska viner under det sista kvartalet av 20-talet har varit verkligen anmärkningsvärt. Under denna period började en grupp hårt arbetande pionjärerna att införa och tillämpa nya vinproducerande teknik som används på annat håll.
I synnerhet har de senaste åren bevittnat framväxten av en ny generation av mästare vinproducenter som har lärt sig att blanda tradition och kvalitet med innovation, vilket ger upphov till unika viner av oöverträffad kvalitet som gillar odelad framgång över hela världen.
Som en allmän regel kan du dela spanskavin i tvåhuvudtyper:de unga (Vino Joven) med ingen ellerendastkortavinåldrasochvinernalagras påekfatunder en vissminimitid, det vill sägaföljande trekategorier:Crianza, Reserva och Gran reserva.
Den spanskalagstiftning som är tillämplig i hela landet och för allagör-distrikt. När önskat lagring i ekfat, måste det vara en skylt, som är mindre än 1000 liter, och skall vara antingenUSA ellerfransk ek.
Crianza
rött vin åldras i ek i minst sex månader och får inte säljas efter två hela kalenderår. De flesta ADBs har satt minimum lagringen till 12 månader i fat.
Vitt och rosé Crianza måste bodega under två kalenderår, varav minst sex månader på fat. De kan bara säljas idet följande kalenderåret.
Reserva
röda viner måste spendera tre kalender i bodega, varav minst 1 år i ek. De kan bara säljas under det fjärde året.
Vitt och rosé Reserva måste bodega under två kalenderår ska sexmånader vara i trä. De kan bara säljas isitt tredjeår.
Gran Reserva
rött vin får lagligt endast vin från mycket bra år. Det måste tåla att bli tvåkalenderår i träfat och därefter treår i flaska och kan säljas i sitt sjätte år.
Vit och Rosado Gran Reserva ska bodega i fyra kalenderår, varav minst sex månader på fat.
Nye Lovgivning läs här. (Engelsk)
Denominación de Origen” (D.O.)
Vinos de Denominación de Origen Calificada - DOCa Rioja 1991 ( Priorat )
For PGI Wines:
Country Wines (Vinos de la Tierra)
For the PDO Wines:
Denomination of Origin (DO)
Qualified Denomination of Origin. (DOCa)
Quality Wine with a Geographical Indication. (Vino de Calidad)
Estate Wine (Vino de Pago)
Qualified Estate Wine (Vino de Pago Calificado)
DO (ursprungsbeteckning) och typer vin
Spanien, som Frankrike och Italien en lag om vin som klassificerar viner. Senast trädde i kraft i augusti 2003.
Vino de Mesa
Vino de Mesa är vanligt bordsvin från Spanien, utan någon garanti för ursprung. Normalt kommer det inte att vara vintage och därför jämförbara Vino de Mesa ofta med franska vin de table.
Vino Comarcal
Detta är spanjorer motsvarighet till den franska Vin de Pays och är därmed lokalt vin från ett visst område. Spanjorerna Vino Comarcal inte utvecklas som den franska och i bästa fall är det vin på vanliga.
Vino de la tierra
Vino de la Tierra viner från områden som väntar på att lyftas upp i den prestigefyllda DO kategorin. Omedelbart drar sinne franska VDQS kategori, men kvalitativt liknande viner mer om Vin de Pays. Vi börjar se de första vinerna i Danmark, bland annat Peter Sissecks nytt vin Quinta Sardonia en Vino de la Tierra.
Denominación de origen (DO)
Den spanska DO klassificeringen direkt kan jämföras med det franska AOC och den italienska DOC-konceptet. Det är där alla berömda Spanska vin och regioner tillhör
Varje gör har en kontrolindstans där med huvudkontor i Madrid formulera regler för hektarskörden druva sorter mm och kontrollera efterlevnaden av reglerna.
Denominación de origen Classificada (DOCA)
Denna klassificering infördes 1991 och är jämförbar med den italienska DOCG. Det finns bara ett område som har höjts till denna kategori och det är Rioja. Det verkar ganska konstigt att du har gjort en klassificering till Rioja, för vad med Spaniens andra stora områden såsom. Priorato, Penedes, Ribeiro del Duero och Rias Baixas? Politik kan vara mycket konstigt, men officiellt förklarar att DOCA status är reserverad för distrikt som kan uppvisa en lång och brutna tradition av högsta kvalitet.
Vinos de Pago och Vinos de Pago calificada
Är de nya klassificeringarna som används för enstaka fält med ett mikroklimat och terroir som skapar extra goda viner. Calificada avser fält inom ett DOCA.
DO områder:
DO Monterrei DO Rías Baixas DO Ribeira Sacra
DO Ribeiro DO Valdeorras DO Arlanza
DO Arribes DO Bierzo DO Cigales
DO Ribera del Duero DO Rueda DO Tierra de León
DO Tierra del Vino de Zamora DO Toro DO Arabako Txakolina
DO Bizkaiko Txakolina DO Calatayud DO Campo de Borja
DO Cariñena DO Getariako Txakolina DO Navarra
DOCa Rioja DO Somontano DO Alella
DO Binissalem Mallorca DO Catalunya DO Cava
DO Conca de Barberà DO Costers del Segre DO Emporda
DO Montsant DO Penedès DO Pla de Bages
DO Pla I Llevant DO Priorato DO Tarragona
DO Terra Alta DO Almansa DO La Mancha
DO Manchuela DO Méntrida DO Mondéjar
DO Ribera del Guadiana DO Ribera del Júcar DO Uclés
DO Valdepeñas DO Vinos de Madrid DO Alicante
DO Bullas DO Jumilla DO Utiel-Requena
DO Condado de Huelva DO El Hierro DO Gran Canaria
DO Jerez - Sherry DO La Gomera DO La Palma
DO Lanzarote DO Málaga DO Monte Lentiscal
DO Montilla-Moriles DO Tacoronte-Acentejo DO Valle de Güímar
DO Valle de la Orotava DO Ycoden Daute-Isora
Druer
Här hittar alla de druvor som använts i Spanien. Förutom de internationellt kända druvor som Cabernet, Merlot, är Syrah de särskilda lokaladruvor som ses bland annat i olika vin klar. Detta gör Spanien ett intressant vinland med många intressanta viner.
Airén Albariño Arinto
Bastardo Negro Bobal Cabernet Sauvignon
Caiño Cariñena eller Mazuelo Chardonnay
Chenin Blanc Espadeiro Fernão Pires
Garnacha Blanco Garnacha Tinta Garnacha Tintorera
Gewurztraminer Godello Graciano
Loureiro Macabeo Malbec
Malvasia Blanco Malvasia Rosada / Nero Manto negra
Mencia Merlot Monastrell
Moristel Moscatel / Muscat Palomino (Jerez)
Pansa Blanca Parellada Pedro Ximénez
Pinot Noir Sauvignon Blanc Sousão
Syrah Tempranillo Torrentes
Verdejo Xarel-lo