Pouilly Fumé är en appellation för Loireviner från övre delen av Loire-dalen i närheten av flodens källor. Appellationen är känt för sina mycket friska viner, uteslutande gjorda på Sauvignon Blanc.
Namnet sägs komma av distriktets jordmån. När det blåser kan man se att den finkorniga kritan ryker från marken. Fumé betyder rök.
Pouilly Fumé är beläget på andra sidan Loire-floden jämfört med appellationen Sancerre, som gör likartade viner. Mellan Bourgogne och Berry, sträcker vingårdar Pouilly över 1.245 hektar på högra stranden av Loire.
Vi kan skilja på vingårdar s område 4 olika typer av jordar: • Limestones av Villers av Oxfordien (caillottes) • marls med små ostron av Kimméridgien (Terres Blanches) • Limestones av Barrois av Portlandien (caillottes) • Lera-flinta i Crétacé (Flint)
Benämningen Området sträcker sig över byarna Garchy, Mesves sur Loire, Pouilly sur Loire, St Andelain, St Laurent, St Martin sur Nohain, Tracy sur Loire i departementet för Nièvre.
